L’ostréiculture de précision – Disruptive Oyster
Chaque année en France, 45 millions de poches sont retournées à la main. Un ostréiculteur sur deux souffre de troubles musculosquelettiques. La pénibilité décourage les nouvelles recrues et fragilise des exploitations qui peinent à remplacer les départs. En parallèle, le réchauffement des eaux accélère les mortalités estivales et modifie les cycles de croissance.
SKRYNAV apporte une réponse concrète à ces deux urgences : un système d’élevage ostréicole breveté qui supprime le retournement manuel en exploitant les forces naturelles — marées, vent et flottabilité. Sur une seule table, l’ostréiculteur adapte sa technique d’élevage saison après saison pour protéger ses huîtres et réduire la pénibilité.
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SKRYNAV : un système d’élevage ostréicole tout-en-un
SKRYNAV est le premier équipement ostréicole européen qui réunit trois méthodes d’élevage sur une seule table — sans changement de support, sans énergie extérieure, sans retournement manuel.
Le principe : une poche cylindrique brevetée, montée sur un axe inox, qui exploite les forces naturelles (marées, houle, vent, flottabilité) pour faire travailler les huîtres automatiquement. L’ostréiculteur bascule entre les modes circulaire, oscillant et à plat en quelques secondes, directement sur l’estran.
Trois techniques d’élevage ostréicole sur une seule table
Pourquoi investir dans trois types de parcs quand une seule table suffit ?
Chaque méthode répond à un besoin de production spécifique. L’ostréiculteur choisit selon la saison, le stade de croissance et l’objectif qualité.
Méthode circulaire
Façonner la coquille dès le stade juvénile
En mode circulaire, la poche pivote sur elle-même sous l’action de la houle et du courant. Ce brassage modéré guide la forme de l’huître, renforce la coquille et homogénéise les lots sans intervention manuelle. Le résultat : des huîtres rondes, régulières et des calibres uniformes qui réduisent le temps de tri.
- Idéal pour : pré-grossissement (0–8 mois) et grossissement (8–24 mois)
- Bénéfice principal : homogénéité des lots et réduction du biofouling
Méthode oscillante
Produire une huître premium
Suspendue entre les deux barres de la table, la poche oscille librement grâce à un flotteur qui amplifie l’énergie cinétique des marées et du vent. Ce shaking intense durcit la nacre, développe le muscle adducteur et pousse le taux de chair au-delà des standards. Le résultat : une huître spéciale très charnue.
- Idéal pour : pré-grossissement intensif (0–12 mois) et grossissement premium (12–36 mois)
- Bénéfice principal : taux de chair élevé et tenue en bourriche supérieure
Méthode à plat
Moderniser le trompage traditionnel
Posée à l’horizontale avec une barre de retenue inox, la poche reproduit le trompage que chaque ostréiculteur connaît : les cycles d’émersion concentrent les saveurs, durcissent la coquille et allongent la tenue en bourriche. Le savoir-faire ancestral, intégré au système SKRYNAV sans compromis.
- Idéal pour : affinage (à partir de 24 mois) et stockage toute l’année
- Bénéfice principal : saveurs concentrées et conservation prolongée
Pourquoi l’ostréiculture a besoin d’innover
L’élevage sur table surélevée représente 80 % des techniques ostréicoles en France.
Ce modèle, conçu il y a trente ans, impose des gestes répétitifs — retournement, tri, transfert entre supports — qui usent le corps et consomment du temps. Les conséquences sont mesurables :
- Pénibilité physique : les troubles musculo-squelettiques (TMS) touchent un professionnel sur deux et représentent la première cause d’arrêt de travail dans la conchyliculture
- Difficulté de recrutement : le manque de main-d’œuvre limite la capacité de production et freine la transmission des exploitations
- Mortalité estivale : le réchauffement des eaux fragilise les naissains et les juvéniles, obligeant l’ostréiculteur à adapter ses pratiques plus vite que jamais
- Hétérogénéité des lots : le retournement irrégulier produit des calibres inégaux qui compliquent le tri et réduisent la valeur marchande
SKRYNAV a été développé pour répondre à ces contraintes réelles, sur le terrain, par un ostréiculteur confronté quotidiennement à ces problématiques.
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Du naissain à l’huître premium : le cycle complet avec SKRYNAV
Avec SKRYNAV, une seule table accompagne l’huître de l’élevage à l’affinage — du naissain à la taille marchande — en basculant de technique au fil des saisons et des objectifs de production :
Méthode circulaire : Pré-grossissement (0 à 8 mois) et grossissement (8 à 24 mois) : le brassage modéré oriente la croissance, renforce la coquille et produit des lots homogènes sans tri supplémentaire.
Méthode oscillante : Pré-grossissement intensif (0 à 12 mois) et grossissement premium (12 à 36 mois) : le shaking intense sculpte la nacre, développe le muscle adducteur et maximise l’indice de chair. Les huîtres gagnent en valeur marchande à chaque marée.
Méthode à plat : Trompage et affinage (2 à 8 semaines) : les cycles d’émersion concentrent les saveurs umami, durcissent la fermeture et allongent la tenue en bourriche pour l’expédition et l’export.
Conçu et testé par un ostréiculteur normand
SKRYNAV a été développé par Alexandre Navarre, biologiste marin et ostréiculteur à Gouville-sur-Mer, en Normandie.
Ce n’est pas un projet de bureau d’études : chaque composant a été conçu, prototypé et éprouvé directement sur les concessions ostréicoles, face aux marées du Cotentin.
Le Domaine Navarre est un producteur de seafood vivant premium — huîtres, homard bleu, Saint-Jacques — reconnu par le Collège Culinaire de France et titulaire des certifications IGP Huître de Normandie et MSC Pêche responsable. L’exigence de qualité qui façonne les huîtres Navarre est la même qui a guidé la conception de SKRYNAV.
L’innovation SKRYNAV bénéficie du soutien de la Région Normandie via le dispositif Impulsion Développement d’AD Normandie — une reconnaissance institutionnelle de la pertinence du projet pour l’avenir de la filière ostréicole.
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Un brevet d’invention pour une technologie unique
- Brevet INPI N° FR2606484 : « Table ostréicole comportant au moins un panier à huîtres comprenant une tige et une épingle » — déposé le 18 mai 2026 auprès de l’INPI avec le Cabinet Anthony Berton. Cette technologie d’élevage ostréicole est protégée : vous ne la trouverez nulle part ailleurs.
- Marques déposées INPI : marque figurative N° 5281212 et marque verbale N° 5281219, classes 22, 31 et 35.
SKRYNAV : L’ostréiculture de précision
Le climat change. L’ostréiculture aussi. Avec SKRYNAV, vous ne subissez plus : vous menez une ostréiculture de précision.
L’équipement ostréicole SKRYNAV
Chaque composant est conçu pour durer en milieu marin : inox 316L ou 304 qualité marine A4 (norme EN 10088-3), résistant à la corrosion saline et à l’immersion permanente. Un investissement durable pour des années de production.
Tables ostréicoles SKRYNAV
- TSN8B : Table 8 poches, structure acier + tige inox et barres, compatible méthode circulaire et à plat
- TSN6B : Table 6 poches, format compact, compatible avec les 3 méthodes d’élevage
- Hauteurs de pieds : 70, 80 ou 90 cm — pieds droits ou évasés
Poches SKRYNAV Bag
Trois mailles couvrent le cycle complet, du naissain à la taille marchande, sur le même support.
- BSN4 (maille 4 mm) : Du naissain au pré-grossissement
- BSN6 (maille 6 mm) : Grossissement intermédiaire
- BSN9 (maille 9 mm) : Grossissement et taille marchande
Accessoires inox
- SKNTIGE : Tige inox Ø 10 mm, axe de rotation breveté au cœur du système SKRYNAV
- Flotteur : Pour la méthode oscillante, se fixe directement sur le panier
- Barre de trompage : Incluse avec chaque table, pour le passage en mode à plat
- Passe-parois en caoutchouc : Protection de la poche et amortissement des frottements
Les techniques d’élevage ostréicole
Intégrer SKRYNAV dans votre exploitation ostréicole
SKRYNAV est un équipement professionnel conçu pour s’adapter à chaque exploitation. Les conditions de mer, les objectifs de production et le type d’élevage varient d’un parc à l’autre : un échange direct permet de définir la configuration la mieux adaptée à votre situation.
Contactez le Domaine Navarre pour un échange personnalisé : présentation technique, essai sur site ou demande de devis.
