L’icône certifiée du terroir normand
Les hautes distinctions de la Fine de Normandie consacrent son élégance classique et sa constance gustative. Chaque pièce est façonnée par la patience et le savoir-faire de notre maison.
- Héritage maritime reconnu et protégé (label IGP et médaille d’argent)
- Chair fine, croquante et élégante
- Saveur iodée intense et équilibrée
- Qualité de coquille supérieure
Un terroir façonné par les marées et le Gulf Stream
Issue d’une sélection d’huîtres fines élevées à Gouville-sur-Mer, la Fine de Normandie se développe sur nos parcs ostréicoles en poches traditionnelles. Les plus grandes marées d’Europe et les apports du Gulf Stream assurent un brassage unique et les riches apports en phytoplancton et nutriments. Un environnement exceptionnel qui sculpte avec élégance sa coquille et intensifie son goût.
30 mois de soins pour une huître iconique
De son arrivée en naissain à sa pleine maturité, l’Huître Fine de Normandie bénéficie d’un affinage patient et rigoureux. Calibrée et triée avec précision, elle est purifiée selon des standards sanitaires modernes.
- Durée d’élevage de 24 mois
- Affinage pendant 6 mois
- Processus certifié et contrôlé
- Réduction maîtrisée de la salinité pour répondre aux attentes culinaires
De la Normandie aux grandes tables du monde
Depuis 2016, la Fine de Normandie rayonne à travers le monde grâce à une logistique export parfaitement intégrée. Nos huîtres atteignent leurs destinations dans une fraîcheur absolue, prêtes à déguster, en 30 à 60 heures.
- Emballage soigné dans des bourriches en bois
- Rayonnement international (Europe, Asie, Moyen-Orient, Amérique)
- Traçabilité et pratiques durables
La Fine de Normandie, l’huître des connaisseurs
Appréciée pour sa constance et son équilibre, l’Huître Fine de Normandie est un symbole de stabilité. Valeur sûre du fine dining, elle propulse les gourmands du monde entier au cœur des courants marins.
La collection Navarre – Du levant au ponant
Une collection exclusive, pensée comme un voyage culinaire
Chaque huître Navarre raconte une histoire singulière et porte l’empreinte de la rose des vents. Ensemble, elles forment une gamme d’exception façonnée par les marées et l’exigence du domaine.
La Gamèn’
Icône cocktail, petite par la taille, mais éclatante de saveur. Issue des eaux brassées de Gouville-sur-Mer, elle allie robustesse et fraîcheur dans un format miniature.
L’Antilope 1858
Charnue et savoureuse, héritée d’une histoire maritime unique au large du Cotentin, elle se distingue par sa chair généreuse et sa longueur éphémère en bouche.
L’Henri IV
Maturée 48 mois, elle offre une intensité rare et une chair généreuse. Réservée aux moments de haute gastronomie, elle s’impose comme le joyau Navarre.
Fine de Normandie – Symbole de la promesse tenue
La Fine de Normandie est réputée en tant que fine de claire d’exception. Symbole de stabilité et de constance, c’est l’huître intemporelle qui tient toujours ses promesses.
