L’huître la gamen’ : Une signature gustative singulière
La Gamèn’ s’érige en reine des mers normandes par sa densité et son intensité iodée. Plébiscitée par les chefs, de format miniature, elle offre croquant, robustesse et longueur en bouche.
- Saveur iodée éclatante
- Taux de chair spécial et exclusif
- Goût en bouche intense et fugace
- Format cocktail élégant, idéal pour l’apéritif
Façonnée par les eaux les plus riches
À Gouville-sur-Mer, reconnue capitale de l’huître normande, La Gamèn’ grandit dans les eaux brassées par les plus grandes marées d’Europe. C’est là, au cœur de nos parcs ostréicoles, qu’elle mature et reçoit toute l’attention qu’elle mérite. Enrichie par le phytoplancton et les nutriments du Gulf Stream, La Gamen’ est l’héritière indomptée d’un terroir maritime intense et sauvage.
18 mois de savoir-faire pour une huître réputée
Captée sur notre parc de Charente-Maritime, La Gamen’ est élevée 12 mois en mer normande selon une technique innovante et exclusive. L’affinage de 6 mois forge la coquille, concentre la chair et sublime ses saveurs.
- calibrage-triage manuel et mécanique
- respect des normes sanitaires par purification
- affinage et réduction de la teneur en salinité
Une chaîne logistique parfaitement maîtrisée
Depuis 2016, la ferme maritime Navarre s’appuie sur une chaîne logistique sous température dirigée parfaitement intégrée. Elle garantit une distribution respectueuse du vivant et de la réglementation, pour une huître prête à déguster.
- Garantie de fraîcheur absolue
- Maîtrise de la chaîne du froid
- Rayonnement international
- Traçabilité et pratiques durables
La Gamen’, l’huître appréciée des grandes tables
Déjà présente sur les grandes tables, l’huître Navarre La Gamen’ (petite huître en patois) est célébrée par les plus grands chefs. Ils saluent son audace, son authenticité et son équilibre gustatif.
Quatre huîtres, quatre parcours culinaires de caractère
La maison Navarre offre à ses clients une collection exclusive, façonnée par le temps, les marées et son savoir-faire. Exprimant une identité unique – du cocktail raffiné à la cuvée d’exception – chaque huître sublime toutes vos propositions.
La Fine de Normandie
Équilibre parfait entre croquant et finesse iodée, reconnue par l’Indication Géographique Protégée (IGP). Une huître porteuse de la tradition normande.
L’Antilope 1858
Huître charnue et savoureuse, héritée d’une histoire maritime unique au large du Cotentin. Une cuvée spéciale Navarre, qui conjugue puissance et élégance.
L’Henri IV
Maturée pendant 48 mois, elle offre intensité iodée et chair généreuse. Un joyau de haute gastronomie, réservé aux plus grands moments de dégustation.
La Gamen’, la vigueur des mers normandes sur vos tables
Petite par la taille, immense par son goût, l’huître la Gamen’ incarne l’art de vivre à la française. Quintessence du seafood remarquable, elle illumine tous les accords marins.
