Notre sélection normande en exclusivité
Invitez les produits de la mer dans votre food
La maison Navarre vous offre des espèces emblématiques, pêchées et sélectionnées dans le strict respect du vivant. Pour une expérience authentique et sans compromis.
Tourteaux
La puissance raffinée
Sa chair dense et raffinée, dans ses pinces comme dans sa carapace, en fait un incontournable du fine dining. Des mers normandes à Singapour, un produit parfait pour les créations les plus audacieuses.
- Goût marqué et chair généreuse
- Gros calibres (400 g à 3 kg)
- Pêche artisanale aux casiers
- Excellente tenue à l’export
Langouste
L’élégance royale
Un grand crustacé rare, réputé pour sa chair fine et sucrée. Présente sur les tables gastronomiques du monde entier, elle illustre la catégorie “caractères iodés” du domaine Navarre.
- Produit exclusif et haut de gamme
- Chair recherchée en gastronomie internationale
- Sélection directe auprès des pêcheurs
- Distribution nationale et export premium
Araignées de mer
L’intensité marine
Crustacé léger au fort caractère, l’araignée enrichit l’offre Navarre en saveurs puissantes et authentiques. Parmi les plus grands millésimes marins de Normandie, elle garantit un voyage culinaire intense et pur.
- Produit rare, sélectionné pour sa fraîcheur
- Saveur marine distinctive
- Distribution nationale et export
- Marché premium et gastronomie
Bouquets
La douce caresse des palais
Ces crevettes impériales Navarre sont pêchées au casier avec appâts frais pour préserver leur goût. Vivaces et charnues, elles s’affirment aujourd’hui comme un trésor marin doux et légèrement sucré.
- Pêche côtière sélective
- Texture fine et goût unique
- Consommation simple et authentique
- Idéal en apéritif et cocktail
At Odette, one dish that truly represents our cuisine is the Normandy Brown Crab. We’ve been sourcing our brown crabs from our long-time partner, Navarre, who works very closely with fishermen in Normandy and takes great care of their catch from sea to kitchen. It’s a wonderful reflection of what we value most—the people behind the produce and the honest flavours that come from their dedication and craft.
We proudly serve the Navarre L’Antilope 1858 Oysters at both Claudine and La Terrace here in Singapore. These arrive fresh from the coast of Normandy twice a week, and their brinier profile makes them excellent for pairing with bold flavours.
In La Terrace, we pair them with a shio kombu mignonnette, an Asian-inspired twist on the classic, which adds a deep umami savouriness that complements the oyster’s natural character beautifully
L’épicerie maritime de Navarre
Un moment plaisir pour chaque instant de vie
Les ateliers maritimes Navarre déploient tout leur art dans une offre de produits fins et raffinés. Des spécialités exclusives, prolongeant l’expérience gustative au-delà du vivant.
Rillettes de homard
L’artisanat de la mer
Préparées à partir de homards bleus, elles concentrent toute l’élégance, la puissance et la richesse de ce noble crustacé.
- Recette maison
- Texture onctueuse et raffinée
- Saveur authentique et gourmande
- Parfaites en apéritif gastronomique
Huile de homard
La quintessence en flacon
Condiment rare, l’huile de homard bleu révèle la subtilité de ses saveurs dans une expression concentrée. Un produit original, qui sublime vos préparations.
- Élaboration artisanale
- Saveur intense et élégante
- Assaisonnement raffiné pour poissons, pâtes ou légumes
- Signature culinaire Navarre
Une pêche durable : l’art dormant
Préserver l’océan, respecter la ressource
Engagé et éthique, le domaine Navarre pratique exclusivement l’art dormant, une méthode de pêche artisanale, profondément respectueuse des fonds marins.
- Utilisation de casiers adaptés (pimpolais, conquetois, parloirs)
- Pêche côtière avec sorties quotidiennes (6 à 8 heures en mer)
- Appâts frais pour préserver le goût et limiter le stress des crustacés
Contrairement à l’art traînant, les casiers sont posés sur le fond, attachés par filières, et relevés tous les deux ou trois jours.
Nos techniques de pêche
Nos collections marines
H2N La Dérive – Les ambassadeurs de l’excellence normande
H2N La Dérive est une sélection en mouvement. Des crustacés et créations qui soutiennent notre mission : élever la mer au rang d’expérience gustative inoubliable.
