Maîtriser la mer : un savoir-faire ancestral
La précision du métier, la patience du temps.
Maîtriser la mer, c’est comprendre ses rythmes et épouser ses respirations. Au domaine Navarre, le geste est sûr. Hérité d’un savoir-faire ancestral, il est ajusté dans toutes les dimensions de notre activité.
- Captage naturel et affinage au rythme des marées.
- Sélection manuelle et calibrage précis sur chaque lot.
- Alliance de tradition ostréicole et d’innovation raisonnée.
- Observation constante des vents, courants et salinité.
Nous cultivons nos fruits de mer comme des grands crus. Avec patience, respect et humilité.
Une qualité inégalée, pour chacun de nos produits
Chaque détail compte, parce que la mer le mérite
Dans chaque pièce élevée ou prélevée, la mer respire encore. Sa chair se nourrit de courants et de lumière, porteuse d’un goût façonné par le temps et les marées. En bouche, le charme opère, entre intensité et justesse.
“Nous ne produisons pas des huîtres, nous révélons la richesse de la mer”
Sous nos mains attentives, les fruits de mer deviennent œuvres naturelles. Le gulf-stream et le phytoplancton y laissent leur subtile empreinte. L’expérience, elle, reste fidèle à la Normandie – pure, persistante et inimitable.
- Texture ferme et lumineuse.
- Goût iodé équilibré, long en bouche.
- Finesse naturelle, sans artifice.
Une exigence quotidienne sans cesse renouvelée
Quelle que soit la mer, l’excellence reste notre cap
Chaque jour, le Domaine Navarre garantit la qualité. Viviers, ateliers, contrôles sont au service d’un seul but : préserver la noblesse des produits jusqu’à leur destination finale.
Des viviers et bassins thermorégulés
Nos bassins et viviers thermorégulés permettent le stockage raisonné, la filtration et de l’eau de mer en continu. Chaque crustacé y retrouve calme et équilibre, garantissant fraîcheur et sérénité avant l’expédition.
Un atelier où la main soigne les produits
Dans notre salle d’emballage de 300 m², les gestes demeurent artisanaux. Les pièces sont triées, calées, préparées et protégées avec soin pour l’expédition. Une étape de précision, où la main reste le maître d’œuvre.
La veille sanitaire au service du goût
Avant chaque départ, les lots passent des contrôles sanitaires exigeants. Chez Navarre, nous marions, depuis toujours, la science et le goût. Pour concilier sécurité, excellence gustative et respect du vivant.
Navarre : l’essence du goût, la noblesse du geste
Le Domaine Navarre se met au service des chefs, partenaires et passionnés du seafood vivant. Notre ambition : offrir au reste du monde la noblesse de la mer normande et ses saveurs incomparables.
