La tradition en mouvement
Entre solidarité, créativité et audace, un parcours exemplaire
L’aventure Navarre débute en 2013 avec une activité centrée sur le homard bleu et les huîtres normandes. L’offre s’élargit ensuite aux coquilles Saint-Jacques de plongée et aux tourteaux, avec des pratiques de pêche durable certifiées MSC. Aujourd’hui, l’atelier maritime Navarre se distingue par une agilité exemplaire et une forte capacité d’innovation.
Explorer notre histoire
L’empreinte des fortes marées
Une côte normande brassée par les marées et le Gulf Stream
Nos produits naissent au cœur des plus puissantes d’Europe. Ils profitent d’eaux riches en phytoplancton et en nutriments. Une alchimie naturelle qui sculpte une collection marine iconique :
- Les huîtres Navarre : La Gamèn’, la Fine de Normandie, l’Antilope 1858, l’Henri IV, de véritables cuvées iodées.
- Le homard bleu, véritable roi des mers normandes, symbole iconique de noblesse et de puissance.
- Les coquillages et crustacés : coquilles Saint-Jacques, tourteaux, langoustes, araignées, nos éclats de houles.
Navarre, ou l’art de l’authentique
Offrir une expérience gustative inoubliable
Pour développer notre large palette de saveurs et garantir une qualité organoleptique constante, nos infrastructures associent artisanat et technologie :
- 7 viviers thermorégulés de 60 m³, filtrés biologiquement.
- Salle d’emballage artisanale de 300 m², calibrage manuel et packaging soigné.
- Contrôles sanitaires stricts, conciliant performance gustative et bien-être animal.
Une équipe de passionnés
Derrière chaque produit, la passion fougueuse de l’océan
Avec six salariés permanents et ses fidèles saisonniers, le domaine Navarre allie expertise artisanale et précision technique. Passionnés et créatifs, Alexandre et Laetitia déploient une vision audacieuse. Leur but : s’appuyer sur un savoir-faire traditionnel revisité, pour offrir à leurs clients des fruits de mer d’exception.
Des méthodes de pêche durable
Préserver l’avenir des plus belles cuvées marines
Navarre privilégie l’art dormant, pour des pratiques sélectives, artisanales et responsables. Le domaine garantit des produits rares, sans altérer les écosystèmes marins.
- 5 hectares de parcs ostréicoles à Gouville-sur-Mer
- Pêches au casier dans la baie de Granville et les îles anglo-normandes.
- Appâts frais répondant aux besoins de chaque espèce
- Récolte à la main par des plongeurs en bouteille
Qualité et traçabilité de nos produits
Des reconnaissances officielles de la singularité Navarre
Nos créations font l’objet de distinctions qui consacrent notre rôle de Producteur Artisan de Qualité. Notre objectif : porter l’excellence normande jusqu’aux tables les plus prestigieuses du monde
Collège Culinaire de France
Artisans de Qualité
Concours général agricole
Médaille d’argent
Trophée de l’agroalimentaire
Saveurs de Normandie
IGP Huître de Normandie
Label officiel européen
MSC
Pêche responsable et traçabilité garantie.
Entrer en relation avec Navarre
Cherchant à défendre et promouvoir l’artisanat français d’excellence, nous accompagnons les professionnels exigeants avec une large gamme de fruits de mer parfaitement maîtrisée.
